A magyarok egyik legközkedveltebb étele a pörkölt. Sokféle recept létezik és mindenki az általa ismert receptre esküszik, de ebben a cikkben szeretnék bemutatni egy olyan elkészítési módot amely fantasztikus ízt ad a pörköltünknek.
Az ötlet egy Magyarországon élő belga férfitól származik, aki imádta a magyar konyhát, de hiányoztak neki az otthoni ízek.
Ajánló: Paradicsomos darálthúsos tészta: isteni és nagyon egyszerű rakott étel
Mivel belga lévén nagyon imádta a söröket, ezért a pörkölt főzéséhez nem vizet, hanem sört használt, és a magyaros fűszereket lecserélte zöldfűszerekre és dijoni mustárra. Az eredmény mennyei lett. Egy idő után a kollégái követelték, hogy így készítse el nekik.
Mutatjuk a részleteket! íme:
A magyar-belga pörkölt recept!
Hozzávalók:
- 5 fej vöröshagyma (közepes)
- 20 dkg szalonna (olyan legyen aminek a zsírját ki lehet olvasztani)
- “,5 kg sertés hús (comb vagy lapocka , de lehet marhacomb is)
- Zöldfűszerek (kakukkfű, bazsalikom, rozmaring)
- Só, őrölt bors
- 3 szelet fehér kenyér
- mustár (legjobb a dijoni)
- 2 üveg barna sör (jó minőségű)
Elkészítés:
A szalonnát apró kockára vágjuk és addig pirítjuk amíg az összes zsír ki nem olvad belőle. Ha szükségét érezzük adhatunk hozzá egy kis olajat, majd a felkockázott hagymát üvegesre pároljuk benne. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott húst és a fűszereket is. visszavesszük a hőt ha a hús már “kifehéredett” és ezen az alacsony hőmérsékleten főzzük. Miután a húsnak elfőtt a saját leve, hozzáöntjük a söröket.
Ezután a három szelet kenyeret kenjük meg dijoni mustárral, majd adjuk hozzá az ételhez ezt is. Addig főzzük amíg a kenyerek teljesen szét nem málnak benne. Ettől a két nem mindennapi hozzávalótól lesz igazán különleges ez a pörkölt! Szerintem nokedlivel a legfinomabb! Próbálja ki meglátja nem fog csalódni benne, ez a pörkölt az egész családom kedvence lett amióta egyszer megfőztem!
Jó étvágyat!
