Az air fryer néhány év alatt az egyik legnépszerűbb konyhai kisgéppé vált. Gyorsan felmelegszik, kis adagoknál kényelmes, és a hagyományos bő olajban sütéshez képest jóval kevesebb zsiradékkal lehet benne ropogós ételeket készíteni. Most azonban egy másik készüléktípus is egyre nagyobb figyelmet kap: a multifunkciós air fryer sütő.
Ezek a gépek valójában nem teljesen új találmányok, és nem is egyetlen gyártó különleges fejlesztéséről van szó. Több márka kínál már olyan asztali sütőket, amelyek egyesítik a légkeveréses sütő, az air fryer, a grillsütő, a kenyérpirító, sőt bizonyos esetekben az aszaló vagy pároló funkcióit.
A koncepció egyszerű: ahelyett, hogy négy-öt különálló készülék foglalná a helyet a konyhában, egyetlen nagyobb géppel próbálják megoldani a leggyakoribb sütési feladatokat.
Az air fryer technológiája beköltözött a sütőbe
Az air fryer elnevezés kissé megtévesztő, hiszen ezek a készülékek valójában nem „olaj nélkül sütnek” a hagyományos értelemben. A működésük alapja a nagy sebességgel keringtetett forró levegő.
A fűtőelem felmelegíti a levegőt, egy ventilátor pedig intenzíven keringeti azt az étel körül. Ennek köszönhetően az étel felülete gyorsan barnulhat és ropogóssá válhat.
A multifunkciós sütők ugyanezt az elvet alkalmazzák, csak egy jóval nagyobb sütőtérben. A hagyományos kosár helyett rácsok, tepsik és különböző sütőtálcák kerülhetnek beléjük.
Egyetlen készülékben rengeteg sütési mód elfér
A különböző gyártók modelljei természetesen eltérnek egymástól, de a modernebb multifunkciós sütők között már találunk olyanokat, amelyek 10, 15 vagy akár ennél is több automatikus programot kínálnak.
Egy ilyen készülék típustól függően használható légkeveréses sütésre, air fryer üzemmódra, grillezésre, pirításra, melegen tartásra, kiolvasztásra vagy aszalásra.
Egyes modellekben pizza, egész csirke, sült zöldség, hasábburgonya, sütemény vagy akár szárított gyümölcs is készíthető.
Ez az egyik legnagyobb különbség a hagyományos kosaras air fryerhez képest.
Sokkal nagyobb adagok férhetnek bele
A kosaras air fryerek egyik korlátja a méretük. Egy kisebb modell két ember számára kényelmes lehet, de egy nagyobb családnál könnyen előfordulhat, hogy ugyanazt az ételt két-három adagban kell megsütni.
Az air fryer funkcióval rendelkező asztali sütőknél már 20–30 literes, illetve ennél is nagyobb sütőtérrel találkozhatunk.
A nagyobb belső térbe több szinten kerülhetnek rácsok és tepsik, és bizonyos modellekben akár egész csirkét vagy normál méretű pizzát is elkészíthetünk.
Cserébe természetesen maga a készülék is nagyobb. Egy ilyen gép már jelentős helyet foglalhat el a konyhapulton.
Akár két sütési szakaszt is össze lehet kapcsolni
Az újabb készülékeknél egyre több automatizált megoldás jelenik meg. Egyes modelleken például egymás után két különböző sütési mód állítható be.
Az étel először alacsonyabb hőmérsékleten készülhet, majd a gép automatikusan magasabb hőmérsékletre válthat a pirításhoz.
Más készülékek több sütőzónával vagy két külön kosárral dolgoznak, így kétféle étel készülhet eltérő programmal.
Fontos azonban, hogy ezek nem általános tulajdonságai minden multifunkciós sütőnek. Vásárláskor mindig az adott modell műszaki adatait kell ellenőrizni.
Aszalógépet is helyettesíthetnek bizonyos modellek
Az egyik érdekes extra az alacsony hőmérsékletű aszalás.
Míg sütéskor akár 200–230 °C körüli hőmérsékletet használunk, aszalásnál lényegesen alacsonyabb hőfokra és hosszabb időre van szükség.
Az erre alkalmas multifunkciós sütőkben több órán keresztül száríthatunk például gyümölcsöt, zöldséget vagy fűszernövényeket.
Aki csak alkalmanként aszal, annak így nem feltétlenül szükséges külön aszalógépet tartania.
De tényleg kiválthatják a hagyományos sütőt?
Bizonyos helyzetekben igen, teljes egészében azonban nem feltétlenül.
Egy kisebb háztartásban egy 20–30 liter körüli asztali sütő sok mindent megoldhat. Egy adag sült burgonya, néhány szelet hús vagy egy kisebb pizza miatt nem feltétlenül kell bekapcsolni a nagy sütőt.
Egy családi ebédnél azonban már más a helyzet. Nagy tepsik, egyszerre több fogás vagy nagyobb mennyiségű sütemény esetén a hagyományos beépített sütő mérete továbbra is komoly előny.
Az air fryernek sem feltétlenül kell búcsút inteni
Bár jól hangzik, hogy az új multifunkciós gépek „leváltják az air fryert”, ez túlzás lenne.
A hagyományos kosaras air fryer egyik legnagyobb előnye éppen az, hogy kicsi a sütőtere. Kis mennyiségű ételnél gyorsan felmelegszik, egyszerűen kezelhető, és a kosár könnyen kivehető.
Ha valaki rendszeresen csak egy-két adag sült krumplit, zöldséget vagy húst készít, könnyen lehet, hogy egy egyszerű air fryer praktikusabb számára, mint egy jóval nagyobb multifunkciós sütő.
A nagyobb készülék azoknak lehet érdekesebb, akik egy géppel szeretnének minél több feladatot megoldani.
A fogyasztásnál sem elég csak a wattokat nézni
A nagyobb multifunkciós modellek között gyakori az 1500–2000 watt körüli teljesítmény, de ebből önmagában nem lehet megmondani, mennyi energiát használnak el egy étel elkészítéséhez.
Az energiafogyasztást a teljesítmény mellett a sütési idő, a hőmérséklet, az előmelegítés, az elkészített étel mennyisége és a készülék kialakítása is befolyásolja.
Ezért az sem jelenthető ki általánosan, hogy egy ilyen sütő mindig gazdaságosabb a hagyományos sütőnél. Kisebb adagoknál és rövidebb sütési időnél lehet előnye, de ezt az adott használat dönti el.
Van néhány hátrányuk is
A sok funkcióért cserébe kompromisszumokkal is számolni kell. A nagyobb air fryer sütők több helyet foglalnak, nehezebbek, és több rácsot, tepsit, illetve tartozékot kell tisztítani.
A nagyobb sütőtér miatt ráadásul nem biztos, hogy egy kis adag elkészítésénél ugyanolyan gyorsak, mint egy kompakt kosaras air fryer.
Az automatikus programok száma sem feltétlenül mutatja meg, mennyire jó egy készülék. Sokkal fontosabb lehet az egyenletes hőelosztás, a megfelelő hőmérséklet-szabályozás és az, hogy a gép mennyire könnyen tisztítható.
Egyre inkább összeolvadnak a konyhai gépek funkciói
A valódi változás tehát nem az, hogy megjelent volna egy forradalmian új készülék, amely 2026-ban egyik napról a másikra eltünteti az air fryereket.
Inkább az történik, hogy a különböző konyhai kisgépek közötti határok kezdenek elmosódni. A légkeveréses sütő megkapja az air fryer üzemmódot, az air fryer nagyobb sütőteret és több rácsot kap, miközben egyes készülékek már grillezni, aszalni, pirítani vagy akár párolni is képesek.
A végeredmény egy olyan multifunkciós készülék, amely több hagyományos konyhai gép feladatát próbálja egyetlen házba sűríteni.
Az air fryer tehát egyelőre nem tűnik el. Inkább továbbfejlődik – és egyre inkább hasonlítani kezd egy komplett, kompakt sütőre.
