Az egészségtudatos táplálkozás napjainkban egyre nagyobb szerepet és figyelmet kap. Amikor az egészséges étrend kerül említésre, általában a brokkoli, a spenót vagy az áfonya kerül szóba, hiszen ezek nagy népszerűségnek örvendenek. Azonban van egy zöldség, amely jóval kevesebb figyelmet kap mint ezek az itt felsoroltak, pedig a szakértők szerint több szempontból is értékes része lehet az étrendnek, főleg bizonyos kor felett.
Tartalom (4 rész)
Az életkor előrehaladtával ugyanis a szervezet folyamatos változásokon megy keresztül. Ilyenkor már az emésztés lassulhat, és egyre nagyobb hangsúlyt kell fektetni a szív, az agy és az emésztőrendszer egészségének megőrzésére.
Ez a zöldség az articsóka
Táplálkozási szakértők szerint nagyon magas ennek a zöldségnek a tápanyagtartalma. Emellett számottevő mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és K-vitamint, folsavat, valamint olyan ásványi anyagokat is, mint a vas, a kalcium, a cink és a foszfor. Az articsóka egyik legfontosabb előnye a magas rosttartalma.
A rostban gazdag élelmiszerek nagymértékben hozzájárulhatnak a normál emésztéshez, ami különösen fontos a kor előrehaladtával, amikor a lassabb bélműködés sokaknál kellemetlen tüneteket okozhat. Az articsóka a szív egészségét is támogatja, ugyanis nagyban hozzájárulhat a normál koleszterinszint fenntartásához.
Folsav tartalma is jelentős
Az articsóka foszfor- és folsavtartalma miatt is figyelmet érdemel. A folsav fontos szerepet játszik a sejtek normál működésében, és a normál kognitív funkciókkal is kapcsolatba hozzák. A foszfor pedig számos testi folyamathoz szükséges. A szakértők szerint már egyetlen articsóka is a napi folsavszükséglet jelentős részét biztosíthatja.
Sokféleképpen fogyasztható
Az articsóka nyersen, főzve vagy grillezve is isteni finom, tökéletes salátákhoz, tésztákhoz de akár rizottóhoz is. Mint minden élelmiszernél, itt is a változatosság a legfontosabb, hiszen az articsóka akkor lehet igazán hasznos része az étrendnek, ha más zöldségekkel és tápanyagban gazdag ételekkel együtt fogyasztjuk.
Eleinte kis adagokban javasolt a fogyasztása
Érzékenyebb emésztés esetén ugyanis a nagyobb mennyiségben elfogyasztott articsóka puffadást vagy hasi diszkomfortérzetet okozhat. Javasolt kisebb adaggal kezdeni, és figyelni a szervezet reakcióját.
Az articsóka egy nagyon értékes zöldség, hiszen magas rost-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal rendelkezik, így idősebb korban a fogyasztása mindenképpen javasolt!
