Ez a sütemény igazi felüdülés, ugyanis egy könnyű piskóta alapra kerül rá a friss túrókrém, az eper és egy fényes piros zselé a tetejére, amitől igazán látványos és finom lesz. A cseh Cooky receptje 16-20 szeletet ad, és egy éjszaka a hűtőben elég ahhoz, hogy szépen vághatóvá váljon, és a zselé kellően megdermedjen. Bármilyen alkalomra elkészíthető, de akár egy hétvégi családi ebéd utáni desszertnek is tökéletes.
Epres-túrós sütemény
Hozzávalók:
A piskótához:
- 4 tojás
- 10 dkg kristálycukor
- 1,5 dl olaj
- 16 dkg finomliszt
- 5 evőkanál langyos víz
- 1 teáskanál sütőpor
A túrókrémhez:
- 25 dkg zsíros tehéntúró
- 1 pohár (180-200 g) 20%-os tejföl
- 2-4 evőkanál porcukor, ízlés szerint
Az epres réteghez:
- 40-50 dkg friss eper
- 1 csomag habfixáló
- 2 evőkanál eperlekvár
- 4 dl habtejszín
- 2 csomag piros tortazselé, a csomagolás szerinti vízzel és cukorral
Elkészítés:
- Első mozzanatként a tojásokat válaszd szét, a fehérjét pedig verd fel kemény habbá.
- A sárgáját ezután keverd habosra a cukorral, add hozzá az olajat és a langyos vizet, végül a sütőporos lisztet is forgasd bele úgy, hogy levegős maradjon.
- Simítsd bele a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 180 fokon 15-18 percig süsd, amíg aranyszínű és ruganyos lesz, majd hagyd teljesen kihűlni.
- Amíg a piskóta hűl addig a túrót, a tejfölt és a porcukrot keverd simára. Kenhető legyen, de ne folyós.
- Amikor kihűlt a piskóta teljesen akkor kend el rajta, majd rakd rá a félbevágott epreket, vágott felükkel lefelé.
- Ezt követően a tejszínt verd fel, keverd össze a habfixálót a lekvárral, és forgasd a habhoz. Simítsd az eprek közé és fölé.
- A tortazselét készítsd el a csomagolás szerint, hagyd kicsit hűlni, és langyosan öntsd a tetejére. Forrón ne, mert megbontja a krémréteget.
- Tedd a hűtőbe legalább 4 órára, de legjobb egy éjszakára.
További tippek:
- Az epret miután alaposan megmostad, várd meg míg teljesen megszárad.
- Kenhető túró helyett a rögös, zsíros tehéntúró a jobb, mert jobban tartja a formáját; ha rögös, törd át szitán.
- Tiszta szeleteket akkor kapsz, ha a kést forró vízbe mártod és szárazra törlöd minden vágás előtt.
- A süteményt hűtőben tárold, és két napon belül egyétek meg, mert a friss eper levet enged.
- Málnával vagy barackkal is elkészíthető!
Túró helyett
A túró helyett ha még krémesebbet szeretnél, akkor a túró felét mascarponéra vagy krémsajtra cseréld le, ha könnyebbet, akkor a tejföl helyett görög joghurtot tehetsz bele.
Ha a túrós sütik a kedvenceid, próbáld ki a legendás túrós-barackos álmot, a legpuhább túrós batyut, vagy egy sütés nélküli gesztenyés tortát.
Források: centrum.cz, cooky.cz
