A töltött dagadú nálunk mindig a gyermekkoromat idézi elő, ugyanis, húsvétkor elmaradhatatlan része volt az ünnepi asztalnak. Mindenki imádta, s még az is alig várta, hogy kész legyen, aki elsőnek a külseje miatt ódzkodott a gondolattól, hogy megkóstolja. Most elhoztuk nektek nagymamám töltött dagadó receptjét, ami kívül ropogós, belül pedig páratlanul omlós, és finom!
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 40 dkg sertésdagadó
- 1 szelet nagyobb kenyér
- 2 db tojás
- 2 db főtt tojás
- 1 kis csokor petrezselyem
- 2 e.k. zsemlemorzsa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál só
- 0,3 teáskanál őrölt fekete bors
- 3 e.k. sertészsír
- 1,5 dl víz
Elkészítése:
- Első lépésben óvatosan tisztítsuk meg a dagadót, majd vágjunk rá “zsebeket” a tölteléknek,
- Ezután a tojásokat keményre főzzük meg, s szép apróra felvágjuk.
- A kenyeret beáztatjuk vízbe, alaposan kinyomkodjuk, s idő közben a petrezselymet is apróra felvágjuk.
- Ha ez kész, egy keverőtálban elkeverjük a kenyeret, a tojást, a főtt tojást, a zöldfűszert, a sót, a borsot, és a nyomott fokhagymát.
- Ezt a tölteléket a hús zsebeibe szépen belekanalazzuk, vigyázva arra, hogy ne töltsük túl.
- A nylíást egy hústűvel lezárjuk, s kívül is alaposan megsózzuk.
- Mehet be a 200 fokra elmőlegített sütőbe, egy kis vízzel a tepsiben, s 1 órán keresztül szépen sütjük.
- Az alufóliát levéve ahogy letelt az 1 óra, további 20-30 percig pirítjuk.
