Nagyon sokszor csak megkívánja az ember a nagyon finom és laktató ételt a krumplis tésztát. A krumplis tészta egy igazi klasszikus étel, amit gyerekkorunkból ismerünk és aki szereti annak sosincs elég belőle. Nem utolsó sorban egy igazán olcsó étel.
Néhány szem krumpliból és még egy-két hozzávalóból fejedelmi ételt készíthetünk. Időnként mikor már elegünk van a húsos ételekből, vágyunk valami laktató de mégis könnyed ételre, na ilyenkor jöhet a krumplis tészta. De nem csak azért szeretjük, viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető, hanem az ízek miatt is, hiszen a hagymás, paprikás krumpli nagyszerűen illik a tésztához.
Általában magában fogyasztjuk esetleg kovászos uborkával, de van, ahol sajtot is reszelnek a tetejére. Most egy olyan receptet mutatunk, amitől sokkal gazdagabb íze lesz, és ahol a főszereplő sokunk kedvence a füstölt szalonna.
Íme egy igazi retro recept ez a legfinomabb krumplis tészta:
- 1 kg krumpli
- 3-4 kisebb hagyma
- 500 g kockatészta
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 100 g füstölt csemegeszalonna
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Először is vágjuk fel apró kockákra a füstölt szalonnát, tegyük bele egy serpenyőbe és kezdjük el kisütni a zsírját, ügyelve arra, hogy kis lángon csináljuk nehogy hirtelen megégjen .Ezután szedjük ki a sült szalonnakockákat, és tegyük kicsit félre pihenni.
A megmaradt zsíron pirítsuk meg az előre felkockázott hagymát, amíg aranybarna nem lesz, de sűrűn keverjük meg mert könnyen lepirul! Ha kész a hagyma, vegyük le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és adjuk hozzá a kis kockákra vágott krumplit, majd keverjük össze jó alaposan.
Öntsünk annyi vizet a krumplira, hogy teljesen ellepje, és kevergetve főzzük, amíg meg nem puhul rendesen és a szaft be nem sűrűsödik. A főzés végén ha szeretnénk hozzáadhatjuk a szalonnakockákat is,(ez még exrább ízt ad neki)de ez nem feltétlenül kötelező, a lényeg a zsírban lévő füstölt íz.
Főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd szűrjük le, és keverjük össze jó alaposan a krumplival. Savanyúsággal is ehetjük, például kovászos uborkával, úgy lesz igazán isten, de reszelt sajttal a tetején is megér egy próbát, ígérem senki nem fog benne csalódni.
A krumplis tészta eredete
A krumplis tészta hagyományos, régi népi változata a bográcsban készült akkori nevén a: slambuc, amelyhez ma is füstölt szalonnát használnak. Csak azt a fajta krumplistésztát hívhatjuk slambucnak, ami bográcsban, szalonnával készült. Ami nem így készül az egyszerűen csak krumplis tészta. Lehet, hogy a klasszikus slambucot még nem mindenki kóstolta, de a krumplis tészta minden háztartásban nagy kedvencnek számít és sokszor készítik. Mivel relatív olcsó étel, gyakran szerepel a menzai étlapon is, mert gyerekek és felnőttek is egyaránt szeretik!
