Létezik egy íratlan szabály a konyhában: minél kevesebb alapanyagból áll egy desszert, annál könnyebb elrontani. A madártej a legjobb példa erre. Papíron az egész nem több, mint egy liter tej, néhány tojás meg egy kis cukor, mégis képes totális káoszba fulladni a dolog.
Biztosan láttál már te is olyat, ahol a hab leginkább egy darab rágós gumira emlékeztetett, vagy éppen ellenkezőleg, tálalás után két perccel elfolyt és tócsává simult a vanília tetején.
Most eláruljuk, mi a trükkje ennek.
Hozzávalók:
- 1 liter zsírosabb tej (a legjobb a házi vagy a 3,5%-os)
- 4-5 db friss tojás (különválasztva)
- 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint, a krémbe és a habba elosztva)
- 1 rúd valódi vanília (vagy 2 csomag jó minőségű vaníliás cukor)
- 1 csipet só (a habba)
- Opcionális: egy pici reszelt citromhéj, ha szereted a pikánsabb aromákat
