Elhoztuk a kókuszos retró kedvencet, egy népszerű bolti édesség házi változatát, egy mindig jól jöhető kekszet, egy egyszerű keverttésztás süteményt, valamint egy krémes pudingot. Irány a kókuszos finomságok világa!
Kevés alapanyag mondható el, hogy még mindig pénztárcabarát – a kókuszreszelék szerencsére ilyen. Bár az igazi kókuszos élményt a friss kókuszdió adja, annak feltörése és a hús kinyerése nem kis feladat. Ezúttal maradjunk a praktikusabb megoldásnál: egy zacskó kókuszreszelék, és máris kezdődhet a kókuszos élvezet!
1. Kókuszos-csokis márványsütemény recept
Ez egy könnyen elkészíthető keverttészta recept, amit egy pici trükkel feltudunk dobni: kétféle alaptésztát készítsünk, egy kókuszosat és egy kakaósat, majd ezeket összeforgatva kész is a jellegzetes márványos mintázat. Szezontól függetlenül elkészíthető finomság, tejes kávéba vagy kakaóba mártogatva az igazi!
Hozzávalók:
Tortaforma mérete: 18 cm
A csokis tésztához:
• fél dl étolaj
• 3 evőkanál tej
1 db tojás
• 5 dkg cukor
• 2 evőkanál liszt
• 5 dkg étcsokoládé
• fél mokkáskanálnyi sütőpor
• 1 evőkanál kakaópor
A kókuszos tésztához:
• 5 dkg kristálycukor
• 10 dkg natúr joghurt
• 1 db tojás
• 2 teáskanál vaníliás cukor
• 6,5 dkg kókuszreszelék
Elkészítési mód:
Először készítsük el a kókuszos tésztát: a tojást keverjük ki a cukrokkal, majd adjuk hozzá a natúr joghurtot és a kókuszreszeléket, és jól keverjük össze. Ha kész, tegyük félre egy kicsit.
A csokoládés tésztához a tojást verjük fel a cukorral együtt, majd öntsük hozzá az étolajat és a tejet, és alaposan elkeverjük. Ezután szitáljuk bele a lisztet, adjuk hozzá a sütőport és a kakaóport, majd dolgozzuk össze alaposan. Végül belereszeljük az étcsokoládét, és azt is keverjük el.
A csokis masszát egy sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű tortaformába öntsük bele. Szedjük rá a tetejére a kókuszos keveréket, majd egy kanállal kicsit keverjük át, hogy márványos mintázatot kapjunk.
180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt süssük meg.
Ajánló: Villámgyors bögrés piskóta recept: 10 perc munka, 20 perc sütés, aztán már eheted is
2. Kókuszos-mandulás keksz recept
Csupán néhány hozzávaló szükséges, és máris megtölthetjük a karácsonykor előkerülő kekszes-sütis fémdobozokat. Nem igényel hosszas pepecselést, ráadásul gluténmentes is. Az összetevői a macaronra emlékeztetnek, de a bonyolult francia süteményhez képest ez egy igazán egyszerű receptnek számít.
Hozzávalók:
- 3 tojásfehérje
- 12 dkg őrölt mandula
- 18 dkg porcukor
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál mandulaliszt
- 5 dkg kókuszreszelék
- 1 csipet só
Elkészítési mód:
Rakjuk a mandulát az aprítógépbe, és zúzzuk egészen finomra.
Ezután keverjük össze a mandulaliszttel, a kókusszal, a porcukorral és a fahéjjal.
Egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval.
Ha ezzel végeztünk, a mandulás lisztet adjuk hozzá a tojáshabhoz, de óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze a habot.
Ezután fogjunk egy habzsákot, és nyomjunk apró köröket a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Arra ügyeljünk, hogy minimum 4 centit hagyjunk a sütik között.
20 percig hagyjuk pihenni a sütit, majd 160 C fokos sütőben süssük meg, nagyjából 20 perc alatt.
3. Retró kókuszkocka recept
Keltsük új életre egykori kedvencünket! A klasszikus forma és ötlet megmarad, de búcsút inthetünk a régi, gyakran száraz tésztának vagy a jellegtelen csokimáznak. Ha jó minőségű csokoládéval, teljes tejjel és aroma helyett valódi rummal készítjük, egy minden ízében megújult, tökéletes kókuszkockát kóstolhatunk.
Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg porcukor
- 1 tojás
- 6 dkg vaj
- 30 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 2 evőkanál méz
- 2-3 dl tej (fokozatosan adjuk hozzá)
Hozzávalók a csokibevonathoz:
- 25 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 20 dkg kókuszreszelék
- 3 evőkanál rum
- 2 dkg kakaópor
- 1,5-2 dl tej
Elkészítési mód:
Keverjük habosra a vajat, a porcukrot, az egész tojást és a mézet, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és 2-3 dl tejet – annyit, amennyit a liszt felvesz.
A masszát jól kizsírozott, lisztezett tepsiben sütssük meg.
Melegítsük össze a porcukrot, a vajat, a kakaót, a tejet és a rumot egy kis lábasban, és kész is a csokiszósz. A kihűlt süteményt vágjuk kis kockákra, forgassuk bele a csokiszószba, majd hempergessük kókuszreszelékbe.
Ünnepi alkalmakra megformázhatjuk csillag vagy hold alakúra is!
4. Házi raffaello recept
Ne egy bolti Raffaello (vagy Ferrero Rocher) élményre számítsunk, mivel ez esetben nincs ropogós burok, benne krémes töltelékkel és egy mandulával vagy mogyoróval. Ehelyett az összes hozzávalót egyetlen golyóvá kell gyúrni, majd jöhet a kifagyasztás. Könnyedén elkészíthetjük otthon ezt a kókuszos finomságot.
Hozzávalók:
- 150 ml tejszín
- 100 g fehér csokoládé
- 80 g darált babapiskóta
- fél kiskanál őrölt kardamom (opcionális, de pikánsabb lesz tőle)
- 3 evőkanál tejpor vagy kókusztejpor vagy kb. 180 ml tej vagy kókusztej
- 80 g darált babapiskóta
- 100 g kókuszreszelék
- kókuszreszelék a hempergetéshez
Elkészítési mód:
Először melegítsük fel a tejszínt alacsony hőfokon, majd adjuk hozzá a darabokra tört fehér csokoládét. Keverjük simára, hogy ne maradjanak benne csomók. Hagyjuk langyosra hűlni.
Amikor a massza már kellően kihűlt, robotgéppel verjük fel. Könnyű, krémes állagot kell kapunk. Ezután keverjük bele a kókuszreszeléket, a darált babapiskótát és a kardamomot. Alaposan dolgozzuk össze, majd tegyük fél órára a mélyhűtőbe.
Amint a keverék kellően megszilárdult, formázzunk belőle diónyi méretű golyókat, és forgassuk meg kókuszreszelékben vagy szeletelt mandulában.
5. Kókuszos házi csokipuding recept– pudingpor nélkül
Egyszerűbb pudingreceptet nem is találhatnánk! Nem szükséges hozzá pudingpor, fixáló, rengeteg tojás, sőt, még banán sem, bár a vegánok gyakran abból készítik. Tökéletes mentőötlet, ha hirtelen édességre vágyunk, vagy váratlanul vendégek érkeznek.
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
• 1 db tojás
• 3 kocka étcsokoládé
• 2 dl (hab)tejszín
• 1-2 evőkanál méz vagy más édesítő
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 3 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítési mód:
Verjük fel a tojást enyhén, majd keverjük hozzá a tejszínt, a mézet és a kakaóport, ügyelve arra, hogy csomómentessé váljon.
Egy kis lábasban, közepes lángon melegíteni kezdjük a keveréket. Körülbelül 5 perc elteltével reszeljük hozzá a csokoládét, majd a kókuszreszeléket is forgassuk bele.
Folyamatos keverés mellett további 5-7 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
Még melegen kis poharakba adagoljuk, hagyjuk kihűlni, majd tálalás előtt szórjuk meg kókuszreszelékkel.
Jó étvágyat kívánunk!
