felhasználhatunk bátran a konyhában, hiszen telis tele vannak ízekkel és tápanyagokkal. Az egyik ilyen út mentés és erdőszélen található növény a csalán, amit nem igazán kedvelünk a fájó csípése miatt, azonban szedjük és használjuk fel konyhában, hiszen egy igazi kincs.
A receptben megosztunk önökkel egy klasszikus csalánleves receptet, ami remek bizonyíték arra, hogyan lehet a mezőn és erdőszélen összegyűjtött alapanyagból egy fantasztikusan friss ízű fogást készíteni. Azonban a szedéskor legyünk körültekintőek és csak ha megbizonyosodtunk róla, hogy biztosan csalánnal van dolgunk, akkor szedjük le.
Krémes és mennyei ízű csalánleves
Hozzávalók:
- 30 dkg csalánlevél
- 3 dkg vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 szál póréhagyma
- 2 szál szárzeller
- 1 db krumpli
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 liter alaplé
- 1,2 dl tejszín
- só
- bors
Elkészítés:
- Elsőnek a csalánleveleket alaposan mossuk át egy gumikesztyűben, hiszen csíp!
- Ezt követően forrázzuk le, ugyanis ettől elveszíti a csípősségét.
- Amikor leforráztuk akkor a szűrőben hagyva csepegtessük le.
- Majd egy lábasban olvasszuk fel a vajat, dobjuk rá az előre megtisztított és apróra vágott hagymákat és zellert, majd ezeket pároljuk üvegesre.
- Ezután adjuk hozzá a fokhagymát is majd a felkockázott burgonyát, és az egészet öntsük fel az alaplével.
- Főzzük addig, amíg a krumpli teljesen megpuhul benne és csak ekkor tegyük bele a csalánt.
- Így a csalánnal együtt főzzük még pár percig, hogy az ízek alaposan összeérjenek.
- Végezetül turmixoljuk simára a levest és öntsük vissza a lábasba.
- Keverjük hozzá a tejszínt, és melegítsük össze a már krémes állagú levest, végül sózzuk és borsozzuk.
- Javasolt még forrón elfogyasztani.
Jó étvágyat!
