A mákos sütemények és desszertek hazánkban nagyon kedveltek, és a téli hónapokban szinte minden családban elkészítésre kerül. Karácsonykor hagyományosan általában a bejglit készítik el, de amennyiben idén valami más mákos süteményre vágynak, akkor a bejglinél sokkal egyszerűbb, gyorsabb receptek is léteznek. Mutatunk nyolc mákos süteményt ami legalább annyira finom mint a bejgli, és ugyanúgy az ünnepi süteményes tál dísze lehet.
1. Mákos rácsos pite
Ez a sütemény nagyon omlós, gazdag, habos mákos töltelékkel és szép rácsos tetővel. Ez a pite mindig elsőként fogy el a süteményes tálról. A mákos rácsos pite minden falatja fantasztikus ízű.
2. Mákos zserbó szilvalekvárral
A diós zserbónak van mákos változata is, ami viszont szilvalekvárral készül. Kevésbé édes, illatosabb és meglepően puha, és aki egyszer megkóstolja, könnyen az új kedvence lesz. A mákos zserbó az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
3. Mákos krémes
Mákos tészta és selymes krém rétegei: ez a sütemény egyszerre mutatós és egyszerű. A hűtőben egy éjszaka alatt összeérnek az ízek, így előző nap is elkészítheted. A mákos krémes egy szelet után mindenki kér még egyet. A krémes süteményeket éles, forró vízbe mártott késsel szeleteld, így a krém nem nyomódik ki a lapok közül.
4. Mákos háromszög tojás nélkül
Ez a sütemény mennyei kelt tésztából készül, és tojás sem kell bele. A háromszögekbe hajtogatott tészta mákos töltelékkel sül aranybarnára, és hétköznap is gyorsan összedobható. A mákos háromszög az egyik legjobb mákos süti, amit bármikor könnyedén össze lehet dobni.
5. Mákosguba palacsinta vaníliasodóval
Itt a mák már a palacsintatésztába kerül, a tetejére pedig vaníliasodó jut. A mákosguba ízvilága palacsintaformában, ami vasárnapi desszertnek is különleges. A mákosguba palacsinta az édesszájúak kedvence lesz.
6. Mákos guba tiramisuval
Két klasszikus desszert egyben, ami nem más mint a mákos guba és a tiramisu párosa. A mákos és a mascarponés rétegekből krémes, gazdag desszert lesz sütés nélkül. A tiramisus mákos guba igazi különlegeség.
7. Marcipános mákgolyó
Falatnyi mákos golyók, a belsejükben marcipánnal. Gyerekeknek és ünnepi süteményes tálra is tökéletes, és szinte semmi munka nincs vele. A marcipános mákgolyó és zserbógolyó receptje egy cikkben szerepel.
8. Szent Márton-kifli Poznańból
November 11-én a lengyel Poznańban a cukrászdák előtt reggeltől sorok állnak a fehér mákos, diós, mazsolás kifliért. Ez a lengyelek Márton-napi édessége, amit otthon is elkészíthetsz. A poznańi Szent Márton-kifli a mákos sütik különlegessége.
Mákos töltelék készítése
A mákos töltelék akkor lesz igazán finom, ha a darált mákot forró, cukros tejjel leforrázod, és hagyod állni. A mák így megszívja magát, és nem lesz száraz. A töltelékbe tehetsz egy kevés citromhéjat, mazsolát vagy almát, ami frissíti és még karakteresebbé teszi az ízét.
A darált mák gyorsan avasodik, ezért a legjobb frissen darálni, vagy kis kiszerelésben venni, és a maradékot a hűtőben vagy a fagyasztóban tartani. Ha a mák keserű, kaparó ízű, ne használd, mert az egész sütemény keserű lesz tőle. Az egész mákszem légmentesen zárt üvegben, hűvös helyen egy évig is eláll, a darált mákot viszont két-három héten belül használd fel.
