A maradék mozzarella tárolásához különösen fontos
Ha nem használjuk fel egyszerre az egész sajtot, a legegyszerűbb megoldás valójában az, ha egyáltalán nem öntjük ki az eredeti folyadékot.
A megmaradt mozzarellát tegyük vissza bele úgy, hogy lehetőleg ellepje a folyadék, majd zárt edényben, hűtőszekrényben tároljuk. Így kisebb az esélye annak, hogy a sajt felülete gyorsan kiszárad.
Természetesen a csomagoláson feltüntetett felbontás utáni tárolási és fogyasztási előírásokat ilyenkor is érdemes betartani.
Van, amikor inkább tényleg ki kell önteni
A mozzarella levét csak akkor érdemes más ételben felhasználni, ha a sajt még friss, megfelelően volt tárolva, és a folyadék szaga, színe vagy állaga sem utal romlásra.
Ha a mozzarella gyanús szagú, elszíneződött, nyálkás, vagy túl sokáig állt felbontva, sem a sajtot, sem a levét nem érdemes megmenteni.
Egy frissen kibontott csomagnál viszont a lének nem feltétlenül kell rögtön a lefolyóban végeznie. Pizzatésztától a salátaöntetig több helyen is felhasználható, így egy olyan konyhai alapanyagból hozhatunk ki még valamit, amit egyébként szinte mindenki automatikusan kidobna.
