Pirított hagyma
Azzal egyet kell értsünk, hogy az enyhén megpirított hagymától finomabb lehet a leves íze, de ha túlságosan sötétre égetjük, az már nagyon veszélyes. Ezért inkább azt ajánljuk, hogy a zöldségeket pirítás nélkül, vagy csak nagyon enyhe hőkezeléssel tegyük bele a levesünkbe. Így jobbára elkerülhető a káros vegyületek felszabadulása, és nem okozunk magunknak bajt.
Elmondható tehát, hogy a hibátlan húsleves a jó minőségű és megfelelő mennyiségű alapanyagon múlik, de nem csak kizárólagosan azon, hanem azon is, hogy ezen alapanyagok feldolgozása minél kíméletesebb legyen. Ne tartalmazzon égetett hagymát, mert ez hosszabb távon és nagyobb mennyiségben bizony káros lehet az egészségünkre.
Mi, amit alternatívaként javasolni tudunk: a hagymát megtisztítva, megmosva, héjával együtt tegyük bele a levesbe (csak a legkülső néhány héjlevelet szedjük le). És a levesünk gyönyörű aranysárga színt kap majd tőle.
