A tócsni, vagy ahogy mások ismerik lapcsánka, a magyar konyha egyik nagy kedvence, amely remek választás lehet egy finom fogásnak ebédre, esetleg könnyű vacsorának, sőt, akár egy különleges előételként vagy köretként is tökéletes. Egyszerű és gyorsan elkészíthető. A tócsni varázsa a ropogós külsőben és a puha belsőben rejlik. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el a tökéletes tócsnit lépésről lépésre.
Tippek a tökéletes tócsni elkészítéséhez:
- A burgonya kifacsarásával eltávolítjuk a felesleges nedvességet, ami segít elérni a ropogós külsőt.
- Ne tartsuk sokáig a levegőn a reszelt burgonyát, mert elkezd oxidálódni és barnulni.
- A tócsni sütésénél ügyeljünk arra, hogy ne forgassuk túl gyakran, mivel így szebb és egyenletesebb lesz a külső rétege.
- Kísérletezhetünk különböző fűszerekkel és hozzávalókkal, mint például reszelt sajttal vagy petrezselyemmel, hogy még ízletesebb és különleges legyen a végeredmény.
- A tócsni remek alap lehet különböző feltétekhez, például füstölt lazachoz vagy grillezett zöldségekhez.
A tócsni egy sokféleképpen variálható étel, ami szinte minden alkalomhoz megfelelő fogás. Ezt a receptet szinte mindenki isteníti, aki megkóstolja. Könnyedén elkészíthető és garantáltan tökéletes lesz a végeredmény.
Hozzávalók:
- 6 közepes méretű burgonya
- 1 nagy hagyma
- 2 tojás
- 3-4 evőkanál finomliszt
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
- Fél teáskanál fokhagymapor (opcionális)
- Növényi olaj a sütéshez
Elkészítés:
Előkészítés: A burgonyákat meghámozzuk és durvára reszeljük. A hagymát szintén meghámozzuk és apróra vágjuk, felkockázzuk. Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt burgonyát és a hagymát.
Ajánló: Se cukor se liszt, mégis nagy kedvencé válhat ez a süti a mindennapokban
Tészta elkészítése: Keverjük hozzá a lisztet, sót, borsot és, ha szeretnénk, a pirospaprikát és fokhagymaport. Ezeket keverjük jól össze, addig amíg teljesen homogén állagot nem kapunk. Ha úgy látjuk és szükséges még adhatunk hozzá pluszban egy kis lisztet, hogy a tészta ne legyen túl folyós.
Sütés: Egy nagy serpenyőben hevítsünk fel elegendő olajat közepes lángon. Egy kanál segítségével tegyünk a serpenyőbe a tócsni masszából, és lapítsuk el óvatosan, hogy kb. 1-1,5 cm vastag korongokat kapjunk. Süsük aranybarnára mindkét oldalát, ami általában 3-4 percet vesz igénybe oldalanként.
Amint megsültek a tócsnik, célszerű őket papírtörlőre rakni, így lecsöpög róla a felesleges olaj és ropogósak maradnak.
Tálalhatjuk meleges és hidegen is egyaránt, friss tejföllel esetleg fokhagymás joghurttal még finomabb, ha szeretnénk még kicsit fel extrázni egy kis apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. Tökéletes választás akár önálló ételként, akár köretként húsételek mellé.
Hozzávalók
- 1 dl tejföl (20%-os)
- 1 evőkanál majonéz
- 1 mokkáskanál só
- 1 mokkáskanál fokhagymapor
- 0,5 mokkáskanál őrölt színes bors
Elkészítése:
agyon egyszerű, gyakorlatilag csak keverjük össze az összes hozzávalót és kész is a mártogatós. Tökéletes választás a tócsni mellé. Tuti tipp, ha még sajtot is reszelünk a tócsnira.
Jó étvágyat kívánok!
