A zsemlemorzsával való panírozás a bevett és jól bevált módszer, azonban napjainkban már több olyan alapanyagot is felhasználnak ehhez, amely különlegesebb ízt és még ropogósabb állagot biztosít a panírozott ételeknek. Aki ropogósabb kérget, intenzívebb ízt, vagy esetleg egy gluténmentes megoldást szeretne, több alapanyag közül is választhat. Négy olyan lehetőség is van, ami tökéletes alternatívája lehet a hagyományos zsemlemorzsának.
1. A cornflakestől ropogós lesz a panír
A cukrozatlan kukoricapehely tökéletes panírozáshoz, hiszen egy rendkívül ropogós bunda készíthető belőle. A finomra őrölt zsemlemorzsával ellentétben a cornflakes egy teljesen szabálytalan és érdes felületet képez és ez a felület sütés közben tökéletesen megpirul. A kukoricapelyhes panír jól illik csirkéhez, halfiléhez, de karfiolt, cukkinit vagy sajtot is panírozhatunk vele. Fontos, hogy mindenképpen cukrozatlan cornflakes-t használjunk. A cukrozott változat túl gyorsan barnulhat és karamellizálódhat sütés közben.
A kukoricapelyhet egy zacskóban kell apróbbra törni, de vigyázni kell arra, hogy ne zúzzák porrá ugyanis pont a nagyobb darabok adják a különösen ropogós végeredményt. A panírozás sorrendje először liszt, utána felvert tojás, végül pedig a cornflakes.
A cikk folytatódik a reklám alatt!
