A karácsonyi bevásárlólista általában december közepén áll össze, a pénztárnál pedig kiderül, mennyire húzta meg a kasszát. Ezt a pillanatot lehet előrehozni: a Központi Statisztikai Hivatal havonta közli egy sor alapélelmiszer országos fogyasztói átlagárát, a legfrissebb adat most a 2026. szeptemberi. Ebből raktunk össze egy klasszikus, háromfogásos ünnepi menüt négy főre. Jóval olcsóbban meglehet úszni, mint egy rendeléssel vagy éttermezéssel, ha okosan gazdálkodik az ember.
A menü szándékosan hagyományos: halászlé, utána rántott pulykamell burgonyapürével és káposztasalátával, a végén diós bejgli. A mennyiségek egy átlagos családi adagot fednek, a bejglinél egy rúddal számoltunk.
A számolás két szabályt követ. Csak olyan tétel került bele, amelynek az árát a KSH közli, így minden forint visszakereshető. Ahol a recepthez kell még valami, ami nincs a statisztikában (élesztő, zöldpaprika, ecet, fűszerek), azt külön jelezzük, és nem találgatunk hozzá árat.
Előétel, halászlé
A KSH a pontyot szeletként vagy filéként követi, ennek átlagára szeptemberben 4710 Ft/kg volt. Négy tányér halászléhez nagyjából egy kiló halhússal számoltunk.
- ponty, szelet vagy filé, 1 kg: 4710 Ft
- vöröshagyma, 30 dkg (332 Ft/kg): 100 Ft
- csemegepaprika őrlemény, 3 dkg (8840 Ft/kg): 265 Ft
Összesen: kb. 5075 Ft.
Ebből a tételből van a legtöbb lefaragható. Sokan egész halat vesznek, és a fejből, farokból, csontokból főzik az alapot, a szeleteket csak a végén teszik bele. Az egész ponty kilós ára jellemzően alacsonyabb a filénél, de ezt a KSH külön nem közli, ezért itt a filé árával maradtunk. A zöldpaprika és a paradicsom is hiányzik a listáról, ezek pár száz forinttal emelik a végösszeget.
Főétel, rántott pulykamell burgonyapürével és káposztasalátával
A pulykamellfilé kilója szeptemberben 3280 Ft volt. Négy embernek 80 dkg bőven elég, ha mellé tartalmas köret kerül.
- pulykamellfilé, 80 dkg: 2624 Ft
- finomliszt, 10 dkg (232 Ft/kg): 23 Ft
- tojás, 2 db (814 Ft/10 db): 163 Ft
- fehér kenyér a morzsához, 15 dkg (905 Ft/kg): 136 Ft
- napraforgó-étolaj a sütéshez, 0,5 l (874 Ft/l): 437 Ft
- burgonya, 1,2 kg (393 Ft/kg): 472 Ft
- tej a püréhez, 2 dl (349 Ft/l): 70 Ft
- vaj a püréhez, fél 100 grammos csomag (414 Ft/db): 207 Ft
- fejes káposzta a salátához, 60 dkg (375 Ft/kg): 225 Ft
- kristálycukor a salátába, 3 dkg (324 Ft/kg): 10 Ft
Összesen: kb. 4365 Ft.
A zsemlemorzsát szándékosan szikkadt fehér kenyérből számoltuk, mert annak az árát a KSH követi, a kész morzsáét nem. Az ecet, a só és a bors hiányzik, ezek együtt sem tesznek ki sokat egy adagnál. Ha a morzsát magad készíted, a ropogós, sütés után sem ázó bunda titkai is jól jönnek.
Desszert, egy rúd diós bejgli
A bejgli a menü második legdrágább fogása, főleg a dió miatt: a tisztított dió kilója szeptemberben 6180 Ft volt.
- finomliszt, 50 dkg: 116 Ft
- vaj, 25 dkg (két és fél 100 grammos csomag): 1035 Ft
- tojás, 2 db: 163 Ft
- tej, 2,5 dl: 87 Ft
- kristálycukor, 20 dkg: 65 Ft
- tisztított dió, 25 dkg: 1545 Ft
- citrom a héjához, 1 db (kb. 12 dkg, 1300 Ft/kg): 156 Ft
Összesen: kb. 3165 Ft.
Az élesztő ára nincs benne a KSH listájában, egy kocka alig mozdít a végösszegen. Mákos rúdhoz nem tudtunk ellenőrzött átlagárat találni, ezért a számolás csak a diós változatra szól.
Mennyi jön ki összesen, és mennyit változott egy év alatt?
A három fogás együtt kb. 12 600 Ft négy főre, vagyis fejenként nagyjából 3150 Ft.
- halászlé: kb. 5075 Ft
- rántott pulykamell, püré, saláta: kb. 4365 Ft
- diós bejgli: kb. 3165 Ft
- mindösszesen: kb. 12 600 Ft
Ugyanez a kosár a KSH 2025. decemberi átlagáraival kb. 12 865 Ft lett volna, tehát az alapanyagok együtt nagyjából 260 forinttal olcsóbbak most, mint egy éve karácsonykor. A tételek viszont nem egy irányba mozogtak. A vaj, a tojás és a tej érezhetően olcsóbb lett (a 100 grammos vaj 507 forintról 414-re, a tíz tojás 954-ről 814-re ment le), a burgonya és a ponty viszont drágult: a krumpli 343 forintról 393-ra, a pontyfilé 4660-ról 4710-re.
Két fenntartást jó szem előtt tartani. Az első, hogy ezek országos átlagárak, a te boltodban vagy piacodon lehet olcsóbb és drágább is. A második, hogy a szeptemberi adat még nem a decemberi: karácsony előtt a ponty, a dió és a vaj ára rendszerint mozog, a végösszeg ezért pár száz forinttal elcsúszhat bármelyik irányba.
Hol lehet még spórolni, és mire figyelj a maradékkal?
A legnagyobb tétel a hal és a dió, ez a kettő adja a számla közel felét. Ha egész pontyot veszel és magad bontod, vagy a bejglit fél adag dió helyett részben mákkal töltöd, ezen a két soron lehet a legtöbbet nyerni. A pulykamell helyett csirkével a főétel is olcsóbb lenne: a bontott csirke átlagára 1310 Ft/kg volt szeptemberben, de abból a csont miatt több kell.
A maradék is pénz, ha nem kell kidobni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal karácsonyi tanácsai szerint a megmaradt ételt minél előbb hűtsd le és tedd hűtőbe, lehetőleg lefedve, zárt dobozban, mert két óránál tovább melegen tartva már kockázatos. A hűtött maradékot 2-3 napnál tovább ne tárold. A Nebraskai Egyetem pulykás élelmiszer-biztonsági útmutatója ugyanezt a két órát adja meg határként, a hűtött maradékra viszont 3-4 napot enged; a hazai ajánlás tehát a szigorúbb.
A bejgli másképp viselkedik: jól becsomagolva napokig kitart, így az ünnepek második felére is jut belőle. Ha idén először sütöd, a márványos, repedésmentes bejglitető lépései segítenek.
Források: ksh.hu, ksh.hu, nebih.gov.hu, unl.edu
