A mák és a citrom használata hazánkban főleg a bejgliből és a mákos gubából lehet leginkább ismerős, a horvát tengerparton viszont egy tálban kevert sütit is sütnek belőle. A Slobodna Dalmacija receptje joghurttal és olajjal készül, ezért nem kell hozzá mixer, és a vaj puhulását sem kell kivárni. A darált mák nedves, kissé sűrű tésztát biztosít , amit a citrom íze ellensúlyoz és frissíti.
Mákos-citromos joghurtos süti
Hozzávalók:
- 20 dkg darált mák
- 18 dkg natúr joghurt
- 18 dkg kristálycukor
- 15 dkg finomliszt
- 1 dl napraforgóolaj
- 3 tojás
- 2 citrom reszelt héja és az egyik leve
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 csipet só
A sziruphoz:
Ez is érdekelhetÍgy készül a selymes tökfőzelék nagymama receptje alapján- 2 ek citromlé
- 1 ek cukor A mázhoz 120 g porcukor és 2-3 evőkanál citromlé.
A mázhoz:
- 12 dkg porcukor
- 3 evőkanál citromlé
Elkészítés:
- Első lépésként melegítsd elő a sütőt 175 fokra, és béleld ki a tepsit sütőpapírral.
- Majd ezután a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval keverd ki egy tálban, amíg kissé világosabb színt kap.
- Ehhez a masszához keverd hozzá a joghurtot, az olajat, a citromhéjat és a citromlét.
- Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a darált mákot.
- A száraz hozzávalókat forgasd a nedveshez, csak amíg egynemű lesz.
- Ezt követően simítsd a tepsibe, és süsd 35-45 percig. Akkor jó, ha a közepébe szúrt tűpróba szárazon jön ki.
- A sziruphoz melegítsd össze a citromlevet a cukorral, amíg feloldódik.
- A még meleg sütit szurkáld meg néhány helyen, és kanalazd rá a szirupot.
- Ha teljesen kihűlt, keverd ki a porcukrot a citromlével, és csorgasd a tetejére.
Ezt a mákról tudni kell
A darált mák az olajtartalma miatt gyorsan avasodik. Ha keserű, kaparó ízt érzel, az nem a mák természetes íze, hanem azért lett olyan, mert régóta áll. Legjobb frissen darálni, vagy kis kiszerelésben venni, és a maradékot légmentesen zárva a hűtőben vagy a fagyasztóban tartani. Hogy a mák a tésztában se legyen száraz, arra is van egy egyszerű trükk a mákos tésztánál.
Ha ünnepi sütit keresel
A dalmát süti jó választás, ha kevés időd van, de ünnepi mákos ízre vágysz. Ha a bejglit nem szeretnéd megkockáztatni, a mákos rácsos is egyszerűbb, a citrom kedvelőinek pedig ott van az egyszerű citromos szelet. A mákos-citromos süti lefedve, szobahőmérsékleten három-négy napig fogyasztható, sőt másnapra érnek össze igazán az ízek!
Forrás: slobodnadalmacija.hr
