A tojáshéj 95%-a kalcium-karbonátból áll, ami egy nagyon alapos tisztítás majd csírátlanítás után, finom porrá őrölve biztosítani tudja a napi ajánlott kalciumbevitelt. A tojáshéj ugyan úgy fedezi a napi kalcium szükségletet, mint a drága bolti készítmények vagy kapszulák. Viszont kiemelten fontos az otthoni előállításnál, hogy figyelni kell a biztonságra (főleg a szalmonella fertőzés kizárására), ezért a tojáshéjat felhasználás előtt sterilizálni kell, majd ezután teljesen kiszárítani.
A tojáshéj-por előállítása:
- Tisztítás: A feltört tojások héját nagyon alaposan mossuk át kívül-belül forró vízzel. Ne távolítsuk el belőle a belső hártyát, ugyanis az értékes tápanyagokat, kollagént tartalmaz.
- Sterilizálás: Tegyük bele a héjakat egy lábasba, engedjük tele vízzel majd forraljuk 10-15 percig. Főzést követően alaposan csepegtessük le a héjakról a vizet és hagyjuk őket teljesen kiszáradni.
- Sütés: Amikor már száraznak érezzük őket, még akkor sem az igaziak, pontosan emiatt tegyük őket egy tepsibe és süssük 120 Celsius-fokon 15-20 percig. Ennek a sütésnek köszönhetően jobban kiszáradnak a héjak és a porítás is könnyebbé válik majd.
- Darálás: Ehhez egy tiszta kávédarálót vagy turmixgépet, esetleg mozsarat használjunk. Addig őröljük a héjakat amíg egy a lisztszerű port kapunk.
- Tárolás: Egy légmentesen záródó üvegben, hűvös, száraz helyen 1-2 hónapig is tökéletesen eláll.
Felhasználási ajánlás:
Egy M-es méretű tyúktojás héja nagyjából 800 mg kalciumot tartalmaz. Felnőtteknek a porított változatból napi fél teáskanál( 400-500 mg kalcium) javasolt. Belekeverhetik a reggeli zabpehelybe, vagy a joghurtba is. A kalcium jobban felszívódik, ha például citrommal együtt fogyasztjuk.
Fontos!! Aki hajlamos a vesekőre, vagy már amúgy is magasabb a kalciumszintje, az mielőtt fogyasztani kezdené mindenképpen kérje ki kezelőorvosa véleményét.
