3. Csirke
A nyers vagy félig átsült csirkehús igazán nagy veszélyt hordoz magában, ugyanis Salmonella- és Campylobacter-fertőzést okozhat. A Nébih rendszeresen felhívja a figyelmet arra, hogy a nyers csirkehús leve könnyen átszennyezheti a vágódeszkát és a konyhai eszközöket. Ennek értelmében a keresztszennyeződés megelőzése legalább olyan fontos, mint a hús alaposan elvégzett átsütése.
4. Bárány
Magyarországon a bárányhús fogyasztása nem igazán kiemelkedő, a hazai állomány jelentős részét export révén hasznosítják legtöbbször valamelyik olasz piacra. A bárány is vörös húsnak számít, ezért ugyanazok a fogyasztási ajánlások érvényesek ebben az esetben is, mint a marha vagy a sertéshús esetén.
5. Bacon
A bacont sós tartósítással készítik, azonban a magas hőmérsékletű sütés során képződő vegyületek miatt csak ritkán ajánlott a fogyasztása. A nitrozaminok főként akkor képződnek nagyobb mennyiségben, amikor a pácolt szalonnát nagyon magas hőmérsékleten, ropogósra sütik. Emiatt gészségügyi szempontból a szalonna pirítása egyáltalán nem javasolt!
A cikk a reklám alatt folytatódik!
