Elkészítés:
Az enyhén átmosott savanyú káposztát keverjük össze a felszeletelt hagymával és fűszerezzük borssal, babérlevéllel, borsikafűvel és lestyánnal. Adjuk hozzá az olajat, majd az egészet dinszteljük meg egy nagy lábasban. A tejfölhöz adjuk hozzá a sót, borsot, pirospaprikát és a pépesített fokhagymát, majd keverjük alaposan össze.
Forrósítsuk fel a mangalicazsírt, pirítsuk meg rajta a szalonnát, hogy pörcös legyen. Adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát, és dinszteljük üvegesre. Ezután keverjük hozzá a darált húst és süssük, míg elveszíti nyers színét. Ízesítsük majoránnával, borssal, csípős paprikakrémmel, fűszerpaprikával és sóval. Adjuk hozzá a rizst is, és főzzük, míg az összes alapanyag jól összeforr.
Zsírozzunk ki egy közepes tepsit, és terítsük el benne a dinsztelt káposzta felét. Kanalazzunk rá 3-4 evőkanál fűszeres tejfölt, majd oszlassuk el egyenletesen. Erre kerüljön a húsos ragu, amit szintén simítsunk el. Fedjük be 2-3 evőkanál tejföllel, és ismételjük meg a rétegeket. A legfelső rétegre a maradék dinsztelt káposzta kerül, amit végül a maradék tejföllel egyenletesen lekenünk.
A rakott káposzta tetejére helyezzük a szívsonka szeleteket, majd 160-170 fokos előmelegített sütőben 45-50 percig süssük, amíg a káposzta összeér, a tejföl aranybarnára pirul, és a sonka ropogósra sül.
