A sült csülök nálunk is igazi ünnepszámba megy, nem azért, mert nehéz lenne elkészíteni, hanem mert amikor a csülök illata belengi a házat, már mindenki tudja, hogy egy nagy lakoma vár ránk. Sokáig tartottam a csülöksütéstől, mert élt bennem a félelem, hogy a hús rágós, száraz marad, a bőr pedig rágós lesz ahelyett, hogy ropogna. Aztán rátaláltam a sörös párolás módszerére, ami egy csapásra mindent megváltoztatott.
Hozzávalók
Ebből a mennyiségből egy tisztességes családi adag lesz, ami után garantáltan nem marad senki éhes:
- 1 db kisebb, csont nélküli sertéscsülök
- 3 szem nagyobb burgonya
- 2 szál sárgarépa
- 1 db cukkini
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2–3 gerezd fokhagyma
- 1 dl sör (egy jóféle világos vagy barna sör a legjobb)
- 1 teáskanál édes pirospaprika
- fél teáskanál szárított kakukkfű
- fél teáskanál citromfű (elhagyható, de csodásan frissít!)
- Só és frissen őrölt fekete bors (bátran, ízlés szerint)
- Egy kevés étolaj a tepsihez és a páchoz
