December közepén már mindenki a karácsonyi sütéssel van elfoglalva, és ilyenkor nincs idő kísérletezni. Ha egy új receptet szeretnél kipróbálni az ünnepekre, novemberben tarts belőle egy próbasütést, így decemberben már biztos kézzel dolgozhatsz. Ráadásul néhány sütemény, például a linzer és a mézeskalács, napokig vagy hetekig érik, ezért korábban is elkészíthető.
Tíz karácsonyi süteményt válogattunk, a magyar klasszikusoktól a horvát, finn és olasz ünnepi édességekig.
1. Bejgli, ahogy nálunk készül
A bejgli a karácsonyi asztal királya, és mindenki a tökéletes, repedésmentes változatot szeretné. Ez a bevált recept dióval, mákkal és gesztenyével is működik. A karácsonyi bejgli titka egy különleges hozzávalóban rejlik.
2. A legfinomabb házi zserbó
Omlós tészta, darált dió, baracklekvár és fényes csokimáz: a zserbó nélkül nincs magyar karácsony. Évek óta ugyanígy sütik, és mindig telitalálat. A házi zserbó receptje lépésről lépésre vezet végig.
3. Hókifli
Ha csak egy süteményt sütsz karácsonyra, sokak szerint ez legyen az. Az omlós tészta a szájban szétolvad, a porcukor pedig vastag hótakaróként fedi. A hókifli a családi otthon melegét idézi.
4. Osztrák linzer, ami két hét alatt érik össze
Ausztriában a lekváros linzert nem a sütés napján eszik, hanem két héttel később, amikor a tészta átveszi a lekvár nedvességét, és puhává válik. Ezért ezt már most el lehet készíteni. Az osztrák linzer a türelem jutalma.
A linzert és a mézeskalácsot fém süteményes dobozban, sütőpapírral elválasztva tárold, így hetekig friss marad, és szépen megpuhul.
5. Göngyölt linzer
A klasszikus linzer feltekert változata: a lekvár a tésztába csavarva sül, és szeletelve mutatós csigák lesznek belőle. Egy óra alatt elkészül. A göngyölt linzer minden ünnep sztárja lehet.
6. Mézeskalács szelet
A mézeskalács krémes, szeletes változata a karácsonyi tál új slágere. Puha, omlós, és mennyei krém kerül a lapok közé. A szerző családjában a dupla adag is elfogy az ünnepek előtt. A mézeskalács szelet előre is elkészíthető.
7. Kókuszgolyó sütés nélkül
Karácsony előtt a sütő mindig foglalt, a kókuszgolyóhoz viszont nem kell. Darált keksz, kókuszreszelék és egy kis kakaó, a golyózást pedig a gyerekek is szívesen átveszik. A nagymamák kókuszgolyója negyedóra alatt kész.
8. Háromrétegű horvát diós kocka
Alul diós piskóta, középen fényes, tojássárgájás máz, a tetején csokoládés-diós krém. Horvátországban régen minden ünnepi asztalra odakerült. A háromrétegű diós kocka különlegesség lehet a süteményes tálon.
9. Finn karácsonyi csillagsüti
A finnek joulutorttuja négyágú leveles tészta csillag, a közepén szilvalekvárral, porcukorral meghintve. Náluk ugyanolyan magától értetődő karácsonykor, mint nálunk a bejgli. A finn csillagsüti bolti leveles tésztából is elkészíthető.
10. Olasz mandulás nugát
Olaszországban decemberben a boltok pultján ostyába zárt fehér rudak sorakoznak mandulával, mogyoróval, pisztáciával. A torronét sokan gyári terméknek hiszik, pedig otthon is elkészíthető. Az olasz karácsonyi nugát ajándéknak is szép.
Előre sütési naptár
Nem kell mindent az utolsó héten megsütni. A mézeskalács és a linzer december első napjaiban is elkészíthető, a fémdobozban két-három hét alatt csak finomabb lesz. A bejglit sütés után egy-két nappal szeleteld, és fóliába csomagolva hűvös helyen egy hétig is eláll, sőt le is fagyasztható.
A zserbó és a krémes szeletek három-négy nappal karácsony előtt készüljenek, a hókifli és a kókuszgolyó pedig akár egy héttel korábban is. Így az utolsó napokra csak a főzés marad, és a sütemények már ott várnak a kamrában.
A próbasütésnél írd fel a receptre, mennyi ideig sütötted, és milyen fokon, mert minden sütő másképp süt.
