A krumplipüré itt Magyarországon az egy alapköretnek számít, amit sokan nem annyira szeretnek elkészíteni, mert egyrészt egy kicsit macerás másrészt pedig, sokszor sikerül darabosra vagy túl hígra.
Ha kicsit odafigyelünk nem olyan nehéz elkészíteni, de mégis jó, ha betartunk egy-két alapszabályt. Ti hogyan szoktátok készíteni a krumplipürét?
Most megmutatjuk nektek, mi az, amit fontos betartani, ha a tökéletes köretet szeretnénk elkészíteni krumplipüréből.
Van egy dolog, amit általában nagyion sokan elrontanak, hogy csak egyféle krumplit használnak a főzéshez. A krumplipüré akkor lesz a legfinomabb, ha legalább kétféle krumplit használunk az elkészítésénél.
Ajánló: Apácafingocska (Apátza-fingotska) – ha nassolni támad kedved, ez tökéletes nassolnivaló
Aki szereti még kicsit extrázni, az adhat hozzá édesburgonyát, paszternákot és fehérrépát is. Minden összetevő egy kis különleges ízt fog adni a köretünknek. Mossuk meg, és hámozzuk meg alaposan a hozzávalókat, majd kezdődhet is a főzés.
Ezeket a hibákat soha ne kövessük el.
1. Ne biztos, hogy vízben főzve lesz a legfinomabb!
Legelőször jöjjön egy kis érdekesség vagy jó tanács, ami ízlés kérdése is, de Rosemary Gill, a köretek királynője a Milk Street névre hallgató TikTok-csatornáján mutatta be, hogy nagyon sokan hol rontják el a krumplipürét – annyit elárulunk: már az elején.
Gil szerint ugyanis a krumplit nem vízben kell főzni!
“A krumplit tejben, ne vízben főzzétek! A burgonya olyan, mint a tészta, magas a keményítőtartalma. Amikor kiöntjük a főzővizet, azzal az összes keményítőt kiöntjük a lefolyóba, tehát elpazaroljuk azt ami krémessé és lággyá tehetné a pürénket. Ellenben, ha tejben főzzük meg a krumplit az olyan, lesz a végeredmény mint ha tejszínnel készítettük volna” – mondja a séf
2. Ne vágjuk nagyon kicsikre a krumplit
Vágjuk kicsit nagyobb darabokra a krumplit, mivel ha nagyon picik, akkor több vizet szívnak magukba. Amint felvágtuk, tegyük vízbe, így elkerülhetjük az elszíneződést.
3. Az sem mindegy, hogyan keverjük össze
Miután leszűrtük a fölösleges vizet róla, tegyünk a fazékba egy kis vajat, öntsük rá a tejet, és hagyjuk állni 3 percig, hogy tökéletesen magába tudja szívni a hozzávalókat. Ha krémesebbre szeretnénk, mixerrel törjük össze, ha durvábbra, akkor krumplipüré törővel.
Jó étvágyat!
