Mindig is rajongtam a különleges ízekért, de kinek van kedve a dolgos hétköznapok után még a vasárnapi ebéd miatt is órákig a tűzhely mellett robotolni? Sokáig a kacsamájat luxusnak tartottam, amit inkább csak étteremben rendelek meg, mert otthon, a serpenyőben valahogy mindig sikerült elrontanom. Vagy rágós lett, vagy cipőtalp szárazságúvá vált, és a drága alapanyag ment a kukába.
Végül rájöttem, hogyan lehet elkészíteni a tökéletes állagút.
Hozzávalók
A legszebb ebben a fogásban, hogy a minimalizmus híve. Nem kell hozzá semmi extra, csupán néhány alapfűszer, mert a kacsamáj saját, telt íze az, aminek ragyognia kell.
- Gyönyörű, friss kacsamáj (ízlés szerinti mennyiségben)
- Kevés zsiradék a tepsihez (kacsazsírral a legfinomabb, de a sima olaj is megteszi)
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- Őrölt csemege pirospaprika
- Szárított majoránna (ez a máj igazi lelke!)
