Sütőben sütve jönnek elő belőle az aromák
Ahhoz, hogy a fügelevél ehetővé, biztonságossá és finommá váljon, mindenképpen alkalmazni kell a hőkezelést. A legjobb és legegyszerűbb módszer ehhez az, ha a sütőben ropogósra szárítjuk. Ehhez csak szedni kell a fáról néhány egészséges, közepesen fejlett, tiszta levelet. Az egészen zsengéket és a túl öreg, rostos, rágós darabokat inkább hagyjuk a növényen. Viszont a szedéséhez kesztyű viselése ajánlott, hiszen a fehér nedv ami letöréskor keletkezik a levélen , irritáló lehet, és hólyagosodást idézhet elő!
Aromás cukor, fűszer só és szirup is készíthető belőle
Amennyiben a megsütött levelek vastagabb ereit eltávolítjuk, és a maradék zöld részt egy mozsárban vagy aprítógépben könnyedén finom porrá őrljük, akkor egy fantasztikus aromás alapanyagot kapunk, amelyet sokféleképpen fel lehet használni.
- Fügés aromás cukorként: ehhez össze kell keverni fél csésze kristály/ porcukrot 2-3 teáskanál fügelevél porral. Így természetes kókuszos-vaníliás aromát kapsz, amely kiváló alternatívája a bolti vaníliás cukornak. Mehet a sütemények tésztájában, pudingokban, krémekben vagy a házi fagylaltba is egyaránt.
- Fűszer sóként: A fügelevélből kinyert zöld port finomszemcsés sóval elkeverve zseniális fűszer só készíthető, ami egy különleges, keleties ízt biztosít a párolt rizsnek, a mártogatósoknak, a grillezett zöldségeknek és a krémleveseknek is.
- Fügeszirupként: Ennek elkészítéséhez negyed liter vízben forralj fel negyed liter cukrot, és várd meg amíg teljesen feloldódik. Ezt követően zárd le a tűzhelyet és dobj a forró szirupba 5-6 sült fügelevelet, majd benne állni/ázni 2-3 óra keresztül. Majd szűrd le aminek következtében egy intenzív, trópusi ízvilágú szirupot kapsz,. Ezzel a sziruppal ízesíthető a házi limonádék a koktélok de akár a natúr joghurtra vagy gyümölcssalátára csurgatva is isteni!
A cikk folytatódik, lapozz a hirdetés alatt!
