Ha van süti, amit mindenki szeret, legyen az családi ünnep, hétvégi vendégség vagy csak egy “csináljunk valami finomat” nap, akkor ez az. Emlékszem, először anyukám készítette el, és azonnal beleszerettem: piskótatekercs lekvárral, diós-kakaós tészta, vaníliás krém és a tetején selymes csokimáz.
Látványra is csodás, ízre meg… hát, elmondhatatlan. De azért megpróbálom.
És a legjobb benne? Nem is olyan bonyolult, mint elsőre tűnik! Ha tudsz piskótát sütni, innen már minden megy, mint a karikacsapás.
Hozzávalók:
A piskótatekercshez (2 tekercshez):
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 1 csomag sütőpor
- Pici étolaj
- Sütőpapír
A barna tésztához:
- 6 db tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 2 evőkanál víz
- 4 evőkanál rétesliszt
- Fél csomag sütőpor
- 15 dkg darált dió
- 2 evőkanál kakaó
A krémhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 20 dkg margarin (vagy vaj)
- 15 dkg cukor
A tetejére:
- Csokimáz (pl. Dr. Oetker tasakos étcsokimáz)
Ajánló: Falusi gonosz anyósom beszólt, hogy nem tudok jól főzni, na legközelebb ezzel a finomsággal vártam
Elkészítés:
Piskótatekercs (két darab):
3 tojássárgáját 3 evőkanál cukorral habosra keverek, hozzáadok egy csepp étolajat, majd 3 kanál lisztet. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, és óvatosan beleforgatom a masszába. Sütőpapírral bélelt, kb. 25×35 cm-es tepsiben megsütöm. Ha megsült, konyharuhával két oldalról feltekerem, mint egy kis rádiótekercset – ez a trükk, amit imádok benne! Ezt a folyamatot még egyszer megismétlem, így lesz két tekercsem, amelyeket kihűlés után baracklekvárral megkenek, majd hosszában félbevágok → így lesz 4 piskótatekercsem.
A barna tészta:
A tojássárgákat a cukorral habosra keverem, hozzáadom a vizet, a lisztet, a sütőport, a darált diót és a kakaót. A tojásfehérjékből kemény habot verek, és ezt is hozzáforgatom. Egy sütőpapíros tepsibe szépen egymás mellé fektetem a négy piskótatekercset, majd közéjük és a tetejükre is eloszlatom a barna tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.
A krém:
A tejben felfőzöm a pudingport, majd teljesen kihűtöm. A margarint a cukorral habosra keverem, és a kihűlt pudingot hozzáadva selymes krémmé dolgozom össze. Ezt a krémet a kihűlt sütemény tetejére simítom.
A csokimáz:
A tasakos Dr. Oetker étcsokimázat forró vízbe teszem, majd ha felolvadt, a sarkát kivágva rácsorgatom a krémre, és szépen elsimítom.
