5. Halas-túrós krém kaporral
A halas szendvicskrém szintén jó fehérjeforrás lehet, bizonyos tengeri halfajok pedig omega-3 zsírsavakat is biztosítanak.
100 gramm megsütött lazacot vagy gondosan megtisztított makrélát keverjünk össze 100 gramm túróval és 2 evőkanál natúr joghurttal. Kerüljön bele egy evőkanál aprított kapor, kevés citromlé és fekete bors.
Különösen időseknél nagyon fontos alaposan ellenőrizni, hogy ne maradjon szálka a halban.
Magas vérnyomás esetén a sózott és füstölt halakkal is érdemes óvatosabban bánni. A WHO felnőttek számára napi 5 grammnál kevesebb só fogyasztását javasolja.
Nem kell minden reggel felvágottat enni
Ezeknek a krémeknek nem az a céljuk, hogy a sonkát vagy más húskészítményeket mindenkinél teljesen száműzzék az étrendből. Sokkal inkább arra adnak lehetőséget, hogy változatosabb legyen a reggeli vagy a vacsora, és rendszeresen kerüljenek az étrendbe hüvelyesek, halak, tojás és tejtermékek is.
Az ízesítésnél pedig nem feltétlenül kell sok sóhoz nyúlni. Kaporral, snidlinggel, petrezselyemmel, majoránnával, fokhagymával, pirospaprikával vagy citromlével is karakteresebbé tehetjük a krémeket.
Nem mindegy, milyen kenyérre kerül
Ha nincs rágási vagy nyelési probléma, a szendvicskrémeket teljes kiőrlésű vagy rozskenyérrel is lehet fogyasztani, így további rost kerülhet az étkezésbe.
A kenyér mellé paradicsom, uborka, főtt cékla, saláta vagy puha paprika is kerülhet.
Fogászati vagy rágási nehézségek esetén viszont fontosabb lehet az állag, mint az, hogy mindenáron teljes kiőrlésű, keményebb kenyeret válasszunk. Ilyenkor puhább kenyér használható, a kemény héj eltávolítható, a zöldségek pedig reszelve, párolva vagy puhára sütve is kínálhatók.
A tárolásra is érdemes figyelni
A házi szendvicskrémekből célszerű kisebb adagokat készíteni és lezárt edényben, hűtőszekrényben tárolni. A tojást, túrót, joghurtot vagy halat tartalmazó krémeket nem szabad szükségtelenül hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyni.
Idősebb korban az élelmiszer-biztonságra különösen érdemes odafigyelni, ezért a romlandó alapanyagokból készült krémeknél a frissesség fontosabb, mint hogy egyszerre több napra előre elkészüljön egy nagy adag.
Vesebetegség, cukorbetegség, köszvény, ételallergia vagy nyelési nehézség esetén pedig az étrendet az egyéni állapothoz kell igazítani, szükség esetén orvos vagy dietetikus segítségével.
Egy jól összeállított házi szendvicskrém tehát jóval több lehet egyszerű kenyérfeltétnél: egyetlen könnyen fogyasztható adagba kerülhet fehérje, zöldség, rost és kedvezőbb zsírsav-összetételű alapanyag, miközben kevesebb feldolgozott húskészítmény kerül az asztalra.
via azet.sk
