Mindig is imádtam a hagyományos tepertős pogácsát, de valljuk be: az a rengeteg hajtogatás, pihentetés és nyújtás néha embert próbáló feladat, pláne egy rohanós hétköznap délután. Nemrég viszont szembejött velem egy ötlet, ami teljesen átírta a sós sütikről alkotott képemet. Úgy döntöttem, hogy a klasszikus pogácsaformát elengedem, és szó szerint megcsavarom a dolgokat.
Így születtek meg ezek a tündéri mini tepertős tekercsek. Amikor legutóbb megsütöttem őket, konkrétan még a sütőrács sem hűlt ki, de a tepsiről már az utolsó morzsákért harcolt a család. Kívül ropogósak, belül a tepertőtől eszméletlenül puhák és szaftosak, ráadásul feleannyi munka sincs velük, mint a hagyományos verzióval. Előre szólok: ha vendégeket vártok, a dupla adag nem opció, hanem kötelező alapfeltétel!
Hozzávalók
A mérce ennél a receptnél egy teljesen átlagos, 2 decis bögre, úgyhogy még a konyhai mérleget sem kell feltétlenül előbányásznod a szekrényből.
- 4 bögre finomliszt (ez nagyjából 60 dkg)
- 1 bögre langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 30 dkg darált tepertő
- 1 db egész tojás (a tésztába)
- 1 db tojássárgája (a kenéshez)
- 1 csapott evőkanál só
- 1 csipet cukor
- Szükség esetén 1 evőkanál tejföl (ha túl száraznak éreznéd a tésztát)
